法国1855年酒庄分级表之前传

来源:益酒益食       编辑:益酒益食
2020-06-30 19:28
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在《1855年酒庄分级表》中的酒庄名称出现之前,波尔多地区已经是世界葡萄酒的重要产地,葡萄酒贸易以海运对外销售,当时便宜的酒卖给了荷兰人,而最好的酒卖给了波尔多北面那个整天雾蒙蒙而又不瞧不起法国的岛国:英国。

荷兰人得益于强大的海运力量以及海外殖民地,在大航海时代,国际贸易做的是“买卖”:买波尔多葡萄酒是为了销售,对酒质量要求一般,只要便宜酒
而迅速强大的英国在成为了欧洲的中心后,波尔多的高质量葡萄酒从王公贵族进入英国上流社会,并立刻成为时尚饮品!为了自己喝,英国人只要高品质的葡萄酒,由此对波尔多酒的认识也越来越细化!从起初锁定一些波尔多葡萄酒的产区,又进一步细化到一些酒庄,逐渐的,英国人心目中开始形成了“一级酒庄”的概念:奥比昂 (Haut-Brion)、玛歌 (Margaux)、波亚克村(Pauillac)的拉图(Latour)酒庄和
拉菲酒庄。

波尔多其他酒庄也认识到英国人对酒庄口碑在购买葡萄酒上的重要作用,开始花费精力研究如何能酿造好酒来吸引英国有钱人的注意,于是在市场上出现了一些名声好、但价格又比一级酒庄便宜一点的酒庄,这些酒庄逐渐被称作“二级酒庄”。

其它一些酒庄由于身处于已为王公贵族熟知的村庄内而脱颖而出,有些酒庄则因为是已在伦敦上流社会闻名的酒庄近邻而为人所知,当这些酒庄的质量越来越好,逐渐形成“三级酒庄”,随着持续扩大的葡萄酒贸易,到19世纪20年代,波尔多产区内的四级、五级酒庄的概念也逐渐的形成了。

19世纪最显著的是西欧与北美因工业革命促成的技术与经济上的进步,在1851年,率先完成了工业革命的英国已经是世界一流强国,由强大而带来的召唤力和荣誉,英国举办第一届世界博览会,后称“世博会”。

在此之后,法国为了竞争和超越英国,决定1855年在巴黎举行第二届世博会。这次世博会上,为了尽可能多的向参观者推介波尔多葡萄酒,法国波尔多商会推出了“一份本省红葡萄酒庄的地理位置分布以及分属在五个级别中的名单”,这份名单就是今天我们耳熟能详的
《1855年酒庄分级表》,又称为《1855年列级酒庄》

《1855年酒庄分级表》并没有禁止葡萄酒市场给予其他未列入分级表的优质葡萄酒一个更合理的商业价值。从1855年诞生日起,分级表变化了2次:1855年,康特麦酒庄(Cantemerle) 补选进五级酒庄;1973年,木桐酒庄(Mouton Rothschild) 晋级一级酒庄。

随着历史的车轮高歌前行,葡萄酒作为国际化的饮品已经风靡世界,波尔多的“1855年酒庄分级表”逐渐在世界范围内树立起了权威,成为波尔多优质葡萄酒的代表,直到今天。

酒庄在名录上最初的排位会与其后来表现出的真实水平产生差异,这种现象越来越多,例如,某些低级酒庄的葡萄酒质量越来越好、售价与高级酒庄相同。

法国波尔多主要的经济活动就是葡萄酒,每年春天,当酒庄新酒出窖准备销售时,葡萄酒定价合理与否,关乎波尔多的经济前途,而“1855年酒庄分级表”则是酒庄与酒商之间简化价格谈判程序的一个很好的手段,在很长一段时间,这个分级表都起着市场价格表的作用,使交易双方能找到一个共同的出发点,并快速计算评估出当年葡萄酒的合理价格。因此有些酒庄故意推迟其当年新酒的上市,以观察市场对当年新酒价格的反应。
实际上,波尔多葡萄酒的售价总是根据其质量优劣而变动,根据年份不同,列级酒庄的酒价总会围绕其在1855分级中的“正式”排位而上下波动。

《1855年列级酒庄》最重要的功能是:
对于波尔多的酒庄来说,酒庄在名单上最初的排位会与其后来表现出的真实水平产生差异,这种现象越来越多,例如,某些低级酒庄的葡萄酒质量越来越好、售价与高级酒庄相同。但分级制度是一个基准同时也是一种挑战;排名的压力使得列级庄都会尽力保持和改善葡萄酒的质量,以此来证明自己的实力。

对于喝葡萄酒的人们来说,不管是一级庄或是五级庄的葡萄酒,列入分级表的波尔多酒庄用分级的方式对标,它们都是好酒!

今天,这张古老的分级表已经成为整个波尔多葡萄酒的助推器,仍然被世界葡萄酒界所尊崇!




《1855年酒庄分级表》
总数61家(含更新):5家一级酒庄、14家二级酒庄、14家三级酒庄、10家四级酒庄、18家五级酒庄

一级庄(5个)
拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)
拉图酒庄(Chateau Latour)
玛歌酒庄(Chateau Margaux)
侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)
木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)

二级庄(14个)
布莱恩酒庄(Chateau Brane-Cantenac)
爱士图尔酒庄(Chateau Cos-d'Estournel)
宝嘉龙酒庄(Chateau Ducru-Beaucaillou)
杜霍酒庄(Chateau Durfort-Vivens)
金玫瑰酒庄(Chateau Gruaud Larose)
力士金酒庄(Chateau Lascombes)
雄狮酒庄(Chateau Leoville Las Cases)
巴顿酒庄(Chateau Leoville-Barton)
波菲酒庄(Chateau Leoville-Poyferre)
梦玫瑰酒庄(Chateau Montrose)
碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron)
碧尚女爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande)
鲁臣世家酒庄(Chateau Rausan-Segla)
露仙歌酒庄(Chateau Rauzan Gassies)

三级庄(14个)
贝卡塔纳酒庄(Chateau Boyd Cantenac)
凯隆世家酒庄(Chateau Calon-Segur)
肯德布朗酒庄(Chateau Cantenac-Brown)
狄士美酒庄(Chateau Desmirail)
迪仙酒庄(Chateau d'Issan)
菲丽酒庄(Chateau Ferriere)
美人鱼酒庄(Chateau Giscours)
麒麟酒庄(Chateau Kirwan)
拉拉贡酒庄(Chateau La Lagune)
力关酒庄(Chateau Lagrange)
丽冠巴顿酒庄(Chateau Langoa Barton)
马利哥酒庄(Chateau Malescot-Saint-Exupery)
侯爵酒庄(Chateau Marquis d'Alesme Becker)
宝玛酒庄(Chateau Palmer)

四级庄(10个)
龙船酒庄(Chateau Beychevelle)
班尼尔酒庄(Chateau Branaire-Ducru)
杜哈米隆古堡(Chateau Duhart-Milon)
拉图嘉利酒庄(Chateau La Tour-Carnet)
拉科鲁锡酒庄(Chateau Lafon-Rochet)
德达侯爵酒庄(Chateau Marquis-de-Terme)
宝爵酒庄(Chateau Pouget)
荔仙酒庄(Chateau Prieure-Lichine)
圣皮尔酒庄(Chateau Saint-Pierre)
大宝酒庄(Chateau Talbot)

五级庄(18个)
巴特利酒庄(Chateau Batailley)
巴加芙酒庄(Chateau Belgrave)
卡门萨克酒庄(Chateau Camensac)
佳得美酒庄(Chateau Cantemerle)
克拉米伦酒庄(Chateau Clerc-Milon)
柯斯拉伯丽酒庄(Chateau Cos-Labory)
歌碧酒庄(Chateau Croizet-Bages)
达麦酒庄(Chateau d'Armailhac)
杜扎克酒庄(Chateau Dauzac)
杜特酒庄(Chateau du Tertre)
都卡斯酒庄(Chateau Grand-Puy-Ducasse)
拉古斯酒庄(Chateau Grand-Puy-Lacoste)
自由欧堡(Chateau Haut-Bages-Liberal)
奥巴特利酒庄(Chateau Haut-Batailley)
靓茨伯酒庄(Chateau Lynch Bages)
浪琴慕沙酒庄(Chateau Lynch-Moussas)
百德诗歌酒庄(Chateau Pedesclaux)
庞特卡奈酒庄(Chateau Pontet-Canet)


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