进口红酒的流言蜚语

来源:益酒益食       编辑:益酒益食
2020-07-01 18:02

进口葡萄酒世界传着很多流言,最主要的也许就是下面这些吧!


进口葡萄酒保质期10年?
进口葡萄酒以进口食品的角色进入中国后,按国内规定食品要标注保质期,但是又没有规定标几年,所以很多进口商为了适应法律规定在葡萄酒标签上标注了保质期,有的标8年,大多数都标10年。只是随着中国法律与世界接轨,国人对进口葡萄酒越来越了解,所以法律对进口葡萄酒以10°酒精度为界限作出了一些变化,即:10°以下必须标注保质期,10°以上的不强制要求标注保质期(也就是:不标不违法,标了也不违法)。

从进口葡萄酒本身来说,并不存在具体的保质期,只有发展曲线,历经年轻、成熟、衰老三代!
比如,名庄葡萄酒:1961年的白马酒庄,1982年的拉菲酒庄等,保质期是10年?还是20年?这些酒在国内大行其道!保质期是几十年么?
因此,进口葡萄酒严格意义上没有保质期,只有适饮期的概念,后面不标保质期的有!保质期标15年20年的也都见过!

非软木塞封瓶的进口葡萄酒不适宜长期存放?
一些人认为,非软木塞封瓶的葡萄酒都不适宜长期存放,其实这是错误的。
这个问题这里不细说,参见《软木塞与螺旋塞》。

进口葡萄酒瓶中有沉淀,就是这瓶酒坏了?
进口葡萄酒中所含有的酒石酸在存储过程中由于低温,会慢慢析出酒石酸盐,过程较为漫长,年份久远的葡萄酒更容易出现酒石酸盐。
酒石酸盐并不会再次融化与酒中,所以沉淀物会随着时间的推移而增加!
老年份的贵腐酒沉淀物尤为明显。而这类酒石酸盐沉淀是完全不影响饮用的。
红葡萄酒经过长时间的储存后,色素、单宁与酒石酸盐结合而成,这种情况同样也不影响饮用。

只有贵的进口葡萄酒才是好酒?
一般情况下,价格昂贵的葡萄酒在品质上有保证,前提是你必须懂得国外进口葡萄酒的历史、品牌、酒庄、酿酒师,以及当年的风土环境!
但并不是所有昂贵的葡萄酒都是好酒,你心目中的”好酒“一词的定义一定是“符合你的口感”。
因此,进口葡萄酒选择时,要挑适合自己口感的,就像买鞋一样,首先要合你脚的才是好鞋!如果坚持认为进口葡萄酒看价格高就是好酒,那要先选对购买地方,到宜酒宜食看下吧!

陈年的进口葡萄酒酒比年轻酒更好?
在中国人的传统印象里,好酒沉瓮底,酒越陈越香。但对于进口葡萄酒来说,这理论不适用。
如上面所述,进口葡萄酒是有适饮期的,每款葡萄酒的生命周期不同的。每款葡萄酒根据它的品质(主要是酒中的单宁含量、酒精含量、糖分含量、酸度等因素决定),低至两三年,高到上百年的生命周期,生命周期不同,适饮期就不同。现在市面上的葡萄酒大致可分为两种:陈年型和即饮型。

进口葡萄酒都是公海灌装的?
这是好老好老的丑恶段子!

进口红葡萄酒在饮用前不能冰镇?
许多人都认为进口红葡萄酒应在室温下饮用,不能冰镇,而白葡萄酒则一定要冰镇饮用,这种说法曾经很流行,近年来少了很多,足以说明国内对喝进口葡萄酒越来越理性,越来越有智慧!
一般来说,下列进口葡萄酒经过冰镇之后,散发出来的水果香气更为清新宜人, 比如:
未经过橡木桶储存的红葡萄酒!经橡木桶的红葡萄酒的水果风味会被橡木桶所带的风味稍微覆盖,若经冰镇,红葡萄酒的水果香气会更加弱化;
酒精含量在13.5%Vol以下的黑皮诺(Pinot Noir)、歌海娜(Grenache)、门西亚(Mencia)和梅洛(Merlot)红葡萄酒酒体轻盈,适宜冰镇;
意大利产的红葡萄酒许多人在喝酒时往往选择了错误的侍酒温度,影响了葡萄酒的口感。事实上,一些轻酒体的红葡萄酒饮用前是需要轻微冰镇的
还有更多,在购买时多问下销售员或者索取酒款介绍吧。

喝进口葡萄酒时必须兑雪碧?
这个情况那是因为喝到的是干红或干白,喝者喜甜!
众所周知,适量饮用进口葡萄酒有利于身体健康,是由于葡萄酒的含糖量低、呈弱碱性,饮用后能够中和人体内的酸碱度,并且帮助人体快速分解摄入的肉食等食物,通过酒精作用加速血流,从而帮助身体对能量的吸收!
添加碳酸类的糖分,与健康无关,如此还不如选甜型或者半干(半甜)型进口葡萄酒来喝,对身体还是有好处的!

喝了进口葡萄酒后喝浓茶醒酒?
都说喝浓茶解酒,实际上茶碱可以迅速发挥利尿作用,但会导致尚未分解的酒精过早地进入肾脏,打乱了肝肾的解酒进程,长久以往容易患上肾病。

都说万丈红尘三杯酒,红尘中纷纷扰扰的事情,就应该在三杯两瓶红酒里和友人笑谈而过。
一人独饮,太闷太无聊,何不分享呢!

 


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