来一杯热红酒Mulled Wine犒赏自己

来源:益酒益食       编辑:益酒益食
2020-06-30 19:34

作者声明:原创文章,禁止转载!

热红酒,世界上拥有名称最多的酒精饮料之一,英国叫 Mulled Wine、德国叫 Glühwein、瑞典叫Glgg、挪威丹麦是 Nordic Glgg、法国称呼它 Vin Chaud、意大利又叫 Vin Brulé、俄罗斯叫глинтвейн,这是从德国流传起来、流行于欧洲、因圣诞节而发扬光大的传统热饮!

【Mulled】的意思是:“(特指葡萄酒)放入糖和香料加热过的”。

这个单词把热红酒的制作方法简单地表达出来:在红酒中加入糖、香料还有水果,放在一起煮,做成的饮料,就是热红酒,通常还叫【香料热红酒】。
 

热红酒的制作方法和材料,虽然在不同地方有不同做法,但都大同小异。
以下是一份热红酒制作方法,在这里分享给大家。

 

一.所需材料:

1 .一个橙子/橘子、一个苹果

2 .一瓶进口红葡萄酒(级别年份随意,容量≥500ml)

3 .四勺糖(白糖/红糖随意,冰糖也行)

4 .两个肉桂棒(用桂皮也行)

5 .两份小豆蔻(用八角也行)

6 .适量丁香(用香叶也行)

7.一份八角

8. 一杯威士忌或干邑(没有的就用中国白酒,酒精度≥40°)

 

二.制作方法:

1.在开始制作之前,尽可能去除橘皮下的白色海绵层——如果保留太多,加热后会让饮品带有苦味(没有橘皮将就用柚子皮、橙子皮吧)。苹果切好,不需要去皮。

2.将上述1-7项原料一起放入锅中(威士忌/干邑/白酒:不要放!),开中小火炖煮红酒!

3.加热到糖融化,看到伴随红酒升腾起来的蒸汽后,加入蜂蜜,转小火继续炖煮5分钟(喜欢浓稠口感的可以延长炖煮时间,或者多加些蜂蜜)。

4.过滤掉香料果肉等物质,只保留酒液,倒入杯中即可饮用​。

三.小贴士:

1. 也可加入香叶,生姜等,让味道更加丰富

2. 或者尝试下葡萄干,蔓越莓干等

3. 所有配料用量根据个人口味调整,其中肉桂气味较为辛辣,不喜欢的小伙伴可以少加或不加

 

这就是最基本、最容易操作的热红酒版本!

如果喜欢其它果味的,还可以在里面加入草莓、柠檬等水果;

若觉得这杯热红酒不够劲儿的话,在杯中加入威士忌或干邑或中国白酒,如此以来,口感也会升华很多。

 

比起平常饮用的红酒,热红酒在口味上会更加丰富。果味、香料味和酒味相互融合,十分细腻,而且更加容易入口,红酒本身的涩味,也被那些加入的糖的甜味所取代了。

 

煮一杯热红酒【Mulled Wine】,心肝肺的需求都在那一刻得到满足。
微醺与温暖,是热红酒专属的一种既传统又独特的演绎。

 

 


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