秀美食|鲜炸豆腐块

来源:秀美食.com       编辑:益酒益食
2020-07-11 20:10

前天国家电视播报“人造肉”已经开始上市,大有规模化席卷市场的势头。
今天,我们将豆腐炸着吃,来代替炸鸡块,感受素食的肉感!
当然,中国豆腐有很多做法、也有很简单、味道好的菜品,但炸豆腐外皮松脆,内里软嫩,鲜咸香浓。

准备时间: 20分钟
烹饪时间: 10分钟
难度:容易
菜式:葡萄酒佐餐和开胃菜

配料分量:2-3人
400克白豆腐(两块足以,嫩豆腐还是老豆腐都可以)
80克小麦粉(或无淀粉的玉米粉)
2茶匙 酱油
1茶匙胡椒粉
1茶匙大蒜粉
1茶匙辣椒粉
½茶匙 盐
不加糖的玉米片
500毫升菜籽油(用于油炸)



配料准备
准备裹粉:在一个碗中,将面粉,20毫升水,酱油,胡椒粉,大蒜,辣椒粉和盐混合在一起,以获得浓稠、光滑、奶油状的面糊,面糊将被用来裹在豆腐上。

豆腐准备:将每块豆腐横切为2片,然后正面将豆腐切成所需的形状(长方形、正方形均可,有星星或五角星模具的更好),裹上面糊,面糊要完整的包裹住豆腐。

将玉米片捣碎,然后全部装到深盘中,逐一将裹好面糊的豆腐沾上捣碎的玉米片碎,放在盘子上,豆腐保持间隔。

开始烹饪
在平底锅中,加热3厘米高的菜籽油,油温起泡的时候将豆腐逐块放入,每侧翻炸约3-5分钟(油不能太热,保持中火),直至豆腐块变成金黄色后,盛出放在铺了吸油纸的盘子上。

配上一叠番茄酱,即刻享用!

佐餐葡萄酒建议:


 


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