咖喱菜与葡萄酒搭配指南

来源:秀美食.com       编辑:益酒益食
2020-07-02 18:57
忙忙碌碌过了一天,
经过前几天的炸鸡大餐后,
这时候,咖喱是一个不错的选择!
毫无疑问,咖喱菜是最简单,做法要求最简单的一个菜式,
还可以加上泡菜和酸辣酱,
再来一份
奶油酱鸡,
最好备几根香肠和一点胡椒粉!


这样的菜式,
葡萄酒选择上需要另辟蹊径,比如:
维欧尼
雷司令
黑比诺
浓郁的桃红

霞多丽或白诗南
西拉/设拉子
如果偏爱东南亚风味的泰国绿咖喱,选择来自新世界的维欧尼,就能够特别享受柑橘和香料的清爽风味。
当然,干燥的雷司令(略带甜味,与该品种的天然酸度结合在一起)也被很多美食家广泛认为与发热量较高的咖喱菜肴非常匹配。
而此时,浓郁的果味桃红葡萄酒也可以增加咖喱菜的鲜味。
如果没有,应该享受年轻的红色勃艮第酒或意大利红葡萄酒,
充满异国情调的香味应该能创造奇迹。

酸辣酱和咸菜混合在一起,选择成熟且更果味浓郁的黑比诺可能会更好。

或者,如果想摆脱洒脱一点,可以尝试一些别具一格的果汁饮料,例如:冰橙汁里面加几滴威士忌

如果在咖喱菜之后,有一份奶油酱鸡摆在面前,那么赶紧拿出经过橡木桶陈酿的霞多丽或来自南非的老葡萄树上的
白诗南
如果再用一点胡椒粉和香肠一起捣碎,作为尾盘菜,就该回归干红了。用简单的西拉/设拉子或年轻的里奥哈干红都会很棒。

试试吧!

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